鮮豬肚的保鮮小方法
有些名菜如爆肚仁、油爆雙脆等菜肴，必須使用新鮮的豬肚，才能使菜肴口味脆嫩、色澤潔白，如果選用不新鮮的豬肚，必定失去其特有的風(fēng)味。但豬肚不易于保鮮，如何能夠延長其保鮮時間，讀者可以參考以下方法。
將鮮豬肚的肚子翻轉(zhuǎn)，除去油膜，然后再翻轉(zhuǎn)成原樣，用鹽將豬肚的粘液面擦勻，在夏季可存放在冰箱的冷藏室內(nèi)，冬季可把豬肚用塑料袋包裹放在缸內(nèi)，置于陰涼、通風(fēng)、避光處，可保存豬肚2個月仍鮮嫩如初。
此種方法要注意鹽的使用量，必須500克豬肚用鹽100克，鹽量少達不到防腐目的，超量使用會使豬肚失去特有的脆嫩性。
與你的好友共同分享這篇菜譜:
Top10本欄目點擊排行榜
7506361秋葵的功效與作用，秋- 4782752山藥的功效與作用
- 4394603鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)
- 3485364雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
- 3447865石榴石的功效與作用
- 2620006桑椹子的功效與作用及
- 2563067橙子的功效與作用
- 2164588梔子的功效與作用,梔子
- 2004949紫水晶的功效與作用
- 18038210榴蓮的功效與作用禁忌
Top4熱點關(guān)注
![蝦仁炒飯的做法[圖解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)