炒牛肉的技巧
1.小蘇打水浸泡炒法：炒牛肉絲時，將牛肉放入加有少許小蘇打的水中浸泡幾分鐘，瀝干后下鍋烹炒，炒出的牛肉就會纖維疏松，吃起來又嫩又香了。
2.先加調料炒法：炒牛肉片或牛肉絲時，先在牛肉片或牛肉絲中加入調料，再放入2～3匙生油拌勻，腌漬30分鐘后下鍋，這樣炒出來的牛肉金黃玉潤，肉質細嫩，松軟可口。
3.抹芥末法：老牛肉不易炒爛，如果炒制前先在牛肉上涂抹一層芥末，放置7～8小時后用冷水沖凈，再炒就容易熟爛了。
與你的好友共同分享這篇菜譜:
Top10本欄目點擊排行榜
7506921秋葵的功效與作用，秋- 4783282山藥的功效與作用
- 4395673鴿子湯怎么燉最營養
- 3485954雞湯怎么燉好喝又營養
- 3448185石榴石的功效與作用
- 2620966桑椹子的功效與作用及
- 2563327橙子的功效與作用
- 2164898梔子的功效與作用,梔子
- 2009239紫水晶的功效與作用
- 18042410榴蓮的功效與作用禁忌
Top4熱點關注
![蝦仁炒飯的做法[圖解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)