芹菜有降血壓、調節血脂、抗氧化損傷等作用；香油則能潤腸通便，以加強菠菜、芹菜潤腸的功效，利于降壓。

1.  材料

    原料：生鮮菠菜250克，芹菜200克，凈胡蘿卜25克。

    調料：香油1～2匙，精鹽、味精、姜絲各適量。

2.  做法

    1.將菠菜擇好、洗凈，切成3厘米長的段，放入微波容器，加入100毫升（1/3杯）開水，加蓋入爐高火2分鐘，然后用冷水過凉（或瀝干后放入冰箱冷凍8～10分鐘），瀝干水分待用。

    2.將芹菜擇好，洗凈，切成3厘米長的段，胡蘿卜切丁，一起放入微波容器，加蓋入爐高火2～3分鐘，用冷水過凉(或瀝干后放入冰箱冷凍8～10分鐘)，瀝干水分。

    3.食用時，將菠菜、芹菜抖散裝盤，加入精鹽、味精、姜絲和香油，拌勻即可。