辣子雞大家可能都吃過，不過一般都是雞肉切丁后的那些的吧，對于一些大塊一些的還是有很多朋友沒吃過的吧！我今天就向大家一道就算在夏天吃辣椒也不容易上火的一道菜。本道菜制作過程也是比較容易，沒有多大難度。

1.  材料

    蓮藕300克，雞翅300克，干朝天椒15個(gè)，花椒40粒左右，姜兩大片，大蒜3瓣，小蔥一棵，醬油兩茶勺，花椒粉一克，鹽兩克，白糖一克，料酒半茶勺，植物油650毫升(實(shí)耗50毫升左右)。

2.  方法

    1.雞翅冼凈切成小塊。
    2.把切好的雞翅放入醬油，花椒粉，糖，料酒，面粉抓勻腌制15分鐘。

    3.蓮藕去皮，切成小塊。
    4.切好的蓮藕放入鍋中焯熟，過一下涼水放入鹽拌勻。

    5.腌制好的雞翅放入油鍋中炸到金黃，撈出瀝油備用。
    6.姜切絲，蔥切蔥花，蒜切片，干朝天椒剪成兩段備用。

    7.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜炒出香味。
    8.然后放入處理好的蓮藕，雞翅，干辣椒和花椒翻炒出香味后就做好了。