1.  材料

    主料：長尖椒500克。

    輔料：大醬300克，醬油80毫升，精鹽30克，生姜30克，白糖100克，大蒜50克，大蔥段30克。

2.  做法

    1. 選用新鮮、無破損、無蟲咬的長尖椒，用濕布擦凈晾干，放入鹽水中（鹽水要沒過小辣椒）腌制約一星期，撈起瀝干水分。

    2. 大蒜略拍，生姜榨汁加入大醬、醬油、白糖、大蔥段攪拌均勻制成調料醬。

    3. 將腌制好的長尖椒加入制成的調料醬，拌勻后放入壇子內密封腌制，可隨時取出食用。