如果怕肉片沒有滋味，可以事先用醬油、料酒等調料腌漬10分鐘左右，炒制時適當放點鹽即可。

1.  材料

    主料：豬五花肉250克、尖椒200克。

    輔料：植物油、姜絲、蒜末、辣醬、鹽、醬油、味精各適量。

2.  做法

    1. 將豬五花肉洗凈切片；尖椒洗凈，去蒂及子，切斜段。

    2. 炒鍋倒油燒熱，放入姜絲、肉片、鹽炒至六成熟。

    3. 加入尖椒煸炒，淋入醬油，待肉熟后，加入辣醬、味精、蒜末，待香味溢出后即可裝盤。