色麗質(zhì)優(yōu)，香甜可口的荔枝，它的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，維生素種類多，含量高。據(jù)分析測(cè)定，每100克可食部分含水84克，碳水化合物14 克，蛋白質(zhì) 0.7 克，脂肪 0.6 克，鐵 0.5 克，硫胺素 0.02 毫克，核黃素 0.04 克，煙酸 0.7毫克，抗壞血酸36毫克，維生素C36毫克，磷 32毫克，鈣6毫克，產(chǎn)生熱能64千卡。由此可見，吃荔枝是十分有益身體健康的，不過(guò)，在食用過(guò)程中一定要適量，一般一次最好不超過(guò)250克。避免發(fā)生“荔枝病”。

　　◆荔枝富含鐵元素及維生素Ｃ，鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤(rùn)，而維生素Ｃ能使皮膚細(xì)膩富有彈性。
　　◆食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食用有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病后體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補(bǔ)果品。

　　荔枝除鮮食外，可制荔枝干、果汁罐頭、釀酒等，現(xiàn)今人們又有了許多新吃法，如荔枝大棗羹、雪耳糯米荔枝、荔枝蓮子粥、荔枝漿等。這些荔枝美食都具備祛病健身之功效，你是否很想吃？現(xiàn)將其具體做法介紹如下：
1. 荔枝大棗羹
　　取新鮮荔枝100 克， 大棗 10 個(gè)， 白糖少許。
　　將荔枝去皮， 去核后切成小塊。 另將大棗洗凈， 先放入鍋內(nèi)， 加清水燒開后， 放入荔枝、 白糖； 待糖溶化燒沸， 裝入湯碗。
　　荔枝大棗羹具有甘溫養(yǎng)血、 健脾養(yǎng)心、 安神益智之功效。 婦女產(chǎn)后虛弱、貧血者亦可常食。
2. 荔枝蓮子粥
　　用荔枝干7 個(gè)， 蓮子 （去芯） 5 個(gè)， 粳米 60 克。
　　先將荔枝干去外殼， 蓮子洗凈， 與粳米同入鍋內(nèi)， 加適量水煮成稀粥。
　　經(jīng)常服用對(duì)淋巴結(jié)核、 疝氣等疾病有效。
3. 荔枝海帶湯
　　荔枝200克，海帶、海藻各15克，黃酒100毫升。將荔枝去皮，海帶、海藻清洗干凈，再把三味一同放入鍋中，加水、黃酒煎煮30分鐘，取汁即可，每日1劑，分2次溫服。本方對(duì)淋巴結(jié)核具有輔助治療作用。
4. 荔枝蜂蜜飲
　　荔枝500克、蜂蜜30毫升。將荔枝去皮放入榨汁機(jī)中，壓榨果汁，然后倒入杯中，加蜂蜜攪拌均勻即可，每日100毫升，分2次飲用。本方對(duì)貧血、更年期綜合征有治療緩解作用。

　　選購(gòu)荔枝， 要以色澤鮮艷， 顆粒飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩，味甜汁多，清香者為佳品。好的荔枝用手捏手感發(fā)緊，并有彈性；若荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯者，味道定會(huì)甘甜可口。

　　鮮荔枝自古以來(lái)就是進(jìn)貢皇室的珍果，尤其是鮮荔枝最大的缺點(diǎn)是極難保鮮儲(chǔ)藏。采摘下來(lái)一、兩天就能腐爛變質(zhì)，所以更顯得鮮荔枝的珍貴。現(xiàn)代家庭多已有電冰箱，加以用科學(xué)方法能夠取得優(yōu)異的保鮮的效果。
　　低溫保鮮方法:先選擇成熟較好的荔枝果實(shí)，裝入塑料包裝袋中。每袋可裝500克，扎緊袋口，放入冰箱冷藏室，調(diào)節(jié)控制溫度在1-3t，相對(duì)濕度為85%，這樣可保存巧天無(wú)變化。若在500克荔枝的包裝袋內(nèi)，再加入活性碳7.5克，這樣在調(diào)控溫度2-5℃低溫條件下，可儲(chǔ)存20-30天，保持原有色香味不變的良好效果。