1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
　　2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
　　3. 用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；
　　4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來(lái)腌制食物還能防變質(zhì)；
　　5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

　　咽喉炎患者,用淡鹽水含漱咽部,有消炎止痛的作用;沙眼和眼結(jié)膜炎患者,每天清晨用淡鹽水洗眼,有明目和治療作用;用茄根加鹽水洗腳,可治療凍瘡;被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后,立即用濃鹽水洗患處,可止痛消腫去毒;用鹽水洗頭,可減少頭發(fā)脫落;用紗布包住炒好的鹽,熱敷于關(guān)節(jié),可治療因潮濕、風(fēng)濕等引起的關(guān)節(jié)炎;體育運(yùn)動(dòng)后,用溫鹽水泡洗腳、腿,可避免次日腿、腳的酸痛和疲勞;洗澡水中放少許鹽,可止身癢;每天用淡鹽水漱口,可消除口臭;唱歌之前喝點(diǎn)鹽開(kāi)水,可以避免嗓子啞;清晨起來(lái)喝一杯鹽開(kāi)水可治大小便不通;誤食有毒食物,吃點(diǎn)鹽可解毒.
　　鹽的美容法
　　有時(shí)美容可以是件不昂貴的事情，它的成本可能降到最低，就比如我們平時(shí)吃的普通細(xì)鹽，它就是上前很流行的一種美容妙方，下面我推薦幾種鹽美容方法：
　　一、鹽亮膚

　　洗臉后，把一小勺細(xì)鹽放在手掌心加水3－5滴，再用手指仔細(xì)將鹽和水?dāng)嚢杈鶆颍�然后沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環(huán)開(kāi)按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時(shí)狀時(shí)，用溫水將臉洗凈，涂上保濕乳液或繼續(xù)正常的護(hù)膚步驟。持續(xù)進(jìn)行，每天早晚洗臉后各一次。
　　這樣有很好的清潔和去污效果，對(duì)于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“黑頭”都可以去掉。不過(guò)按摩時(shí)應(yīng)該避開(kāi)眼部周?chē)�的皮膚，而且敏感性皮膚謹(jǐn)慎些。千萬(wàn)不要把鹽水開(kāi)到眼睛里去，以免造成眼結(jié)膜損傷。
　　二、鹽明目
　　做完正常的清潔后，打半盆溫清水，撒上少量鹽讓它融化，將臉部浸泡在淡鹽水中，在水中睜開(kāi)眼睛，上下左右活動(dòng)眼球達(dá)到用淡水洗眼的效果。
　　不出二個(gè)星期，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的眼睛變得明亮且炯炯有神起來(lái)，這才是名副其實(shí)的“電眼美女”
　　三、鹽戰(zhàn)痘
　　其實(shí)對(duì)于背部長(zhǎng)有青春痘的“頑疾”，鹽一樣也有用。入浴后讓身體充分溫?zé)幔�待毛孔張開(kāi)后多抹些鹽在后背，各個(gè)角落都要抹到。用浴刷按摩1分鐘，不要太用力，只要讓皮膚及刷子間的鹽分移動(dòng)即可，然后用海綿蘸上淡鹽水，貼在背上10分鐘，用清水洗干凈。
　　四、鹽控油
　　對(duì)于分泌油脂旺盛的T字部位，即使到了秋天，很多油性皮膚的“產(chǎn)油量”還是源源不斷的。對(duì)于局部區(qū)域，可以用細(xì)鹽抹在事先潤(rùn)濕的皮膚上，輕輕按摩后休息3分鐘，然后在鼻翼兩側(cè)毛孔張開(kāi)的部位用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。

　　1.咳嗽消渴、水腫病人不宜食用。
　　2.高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應(yīng)限制攝入量，最好用代鹽(氯化鉀)或無(wú)鹽醬油代替食鹽以促進(jìn)食欲。
　　3.在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
　　4.碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會(huì)下降。