1. 食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
　　2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
　　3. 用來清洗創傷可以防止感染；
　　4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；
　　5. 用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

　　咽喉炎患者,用淡鹽水含漱咽部,有消炎止痛的作用;沙眼和眼結膜炎患者,每天清晨用淡鹽水洗眼,有明目和治療作用;用茄根加鹽水洗腳,可治療凍瘡;被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后,立即用濃鹽水洗患處,可止痛消腫去毒;用鹽水洗頭,可減少頭發脫落;用紗布包住炒好的鹽,熱敷于關節,可治療因潮濕、風濕等引起的關節炎;體育運動后,用溫鹽水泡洗腳、腿,可避免次日腿、腳的酸痛和疲勞;洗澡水中放少許鹽,可止身癢;每天用淡鹽水漱口,可消除口臭;唱歌之前喝點鹽開水,可以避免嗓子啞;清晨起來喝一杯鹽開水可治大小便不通;誤食有毒食物,吃點鹽可解毒.
　　鹽的美容法
　　有時美容可以是件不昂貴的事情，它的成本可能降到最低，就比如我們平時吃的普通細鹽，它就是上前很流行的一種美容妙方，下面我推薦幾種鹽美容方法：
　　一、鹽亮膚

　　洗臉后，把一小勺細鹽放在手掌心加水3－5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然后沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環開按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時狀時，用溫水將臉洗凈，涂上保濕乳液或繼續正常的護膚步驟。持續進行，每天早晚洗臉后各一次。
　　這樣有很好的清潔和去污效果，對于毛孔中積聚的油脂、粉刺、甚至是“黑頭”都可以去掉。不過按摩時應該避開眼部周圍的皮膚，而且敏感性皮膚謹慎些。千萬不要把鹽水開到眼睛里去，以免造成眼結膜損傷。
　　二、鹽明目
　　做完正常的清潔后，打半盆溫清水，撒上少量鹽讓它融化，將臉部浸泡在淡鹽水中，在水中睜開眼睛，上下左右活動眼球達到用淡水洗眼的效果。
　　不出二個星期，你會發現你的眼睛變得明亮且炯炯有神起來，這才是名副其實的“電眼美女”
　　三、鹽戰痘
　　其實對于背部長有青春痘的“頑疾”，鹽一樣也有用。入浴后讓身體充分溫熱，待毛孔張開后多抹些鹽在后背，各個角落都要抹到。用浴刷按摩1分鐘，不要太用力，只要讓皮膚及刷子間的鹽分移動即可，然后用海綿蘸上淡鹽水，貼在背上10分鐘，用清水洗干凈。
　　四、鹽控油
　　對于分泌油脂旺盛的T字部位，即使到了秋天，很多油性皮膚的“產油量”還是源源不斷的。對于局部區域，可以用細鹽抹在事先潤濕的皮膚上，輕輕按摩后休息3分鐘，然后在鼻翼兩側毛孔張開的部位用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。

　　1.咳嗽消渴、水腫病人不宜食用。
　　2.高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應限制攝入量，最好用代鹽(氯化鉀)或無鹽醬油代替食鹽以促進食欲。
　　3.在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
　　4.碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。