所以，他們往往會破禁，吃起糕餅之類的食物，這么一來，所謂的低熱量飲食根本就失去了意義。既然非吃到胃袋不滿不肯罷休，那么，不妨去吃低熱量的蔬菜、甜味少的水果、海藻，以及松茸之類，這樣的話，即使吃很多，也不至于發(fā)胖。換句話說，蔬菜能夠預(yù)防及治療肥胖。

據(jù)專家調(diào)查結(jié)果，肥胖的人總是比較少吃蔬菜。在往昔少吃肉及脂肪的時代里，即使經(jīng)濟(jì)上比較寬裕的人也顯得比較瘦削。

如此看來，纖維盡管沒有任何的營養(yǎng)，卻能夠:①預(yù)防便秘; ②降低膽固醇 ③預(yù)防發(fā)胖 ④保持腸內(nèi)細(xì)菌的活性等等，可說具有多方面的好處。食物的成分，并不一定都要被人體所吸收利用，方才有用處，就算是食物所含有的不消化物，也對人體有極大的用處。