成年人和老年人更應鐘愛粗纖維食物。這是因為，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。但吃的時候也要講究科學方法，我國營養學會上對于粗纖維的推薦攝入量是成年人每天 30 克；2～20 歲的幼童、青少年，其攝入量推薦為年齡數加5～10 克/天。過多食用反而會降低其他營養素的利用率。

此外，由于粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在我們身體內停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的老年人最好不要多吃。 生活中富含粗纖維的食物主要為植物性食品，如谷類食物中像麥麩、米糠、玉米、紅薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、薺菜、萵苣、菠菜等。

很多人不愛吃富含粗纖維的五谷雜糧，主要是因為這些食物吃起來口感通常要比細糧要差。因此，我們在吃五谷雜糧時，可將掌握這樣的原則：與細糧搭配食用；粗糧細作；做成地方風味小吃。