保持大便通暢。它可吸收水分，從而增加了糞便的體積和數量，稀釋大便內容物，使大便更加通暢，并有利于有毒物質的及時排出，故有防止腸癌、乳腺癌等惡性腫瘤發生的作用。

為大腸內的正常菌群提供營養和生存場所，抑制腐敗菌的繁殖，有利于腸道內的菌群平衡。

有利于控制血糖水平。常吃含較多膳食纖維的食品，其血糖水平常比少吃膳食纖維者要低。這是由于它延緩了胃排空時間，減慢了碳水化合物在小腸內的消化，以及葡萄糖在腸內的吸收，所以餐后血糖不會很快升高。正常的血糖水平對于學生能良好地生長發育是必需的。

有利于控制體重。如果每天吃30克以上膳食纖維，因為它可有效地增加胃內容物的體積而產生飽腹感，從而能減少食物攝入總量，故而就不易肥胖。肥胖對于學生的健康成長及預防“富貴病”都是不利的。

降低血脂。膳食纖維能阻止脂肪、膽固醇的吸收，促使膽酸及膽固醇從糞便中排出。所以能降低血中脂肪、膽固醇水平，對于預防動脈硬化、冠心病等有一定作用。但膳食纖維也不能吃得太多，否則會影響其他營養素的吸收。