1. 土豆皮：由于土豆皮內(nèi)含不利于人體健康的配糖生物堿，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)形成累積性慢性中毒。由于是慢性中毒，往往不會(huì)引起人們注意。尤其是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，含毒素更高，應(yīng)絕對(duì)禁止食用。

　　2. 紅薯皮：烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。呈褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會(huì)引起中毒。

　　3. 柿子皮：由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸會(huì)更多。

　　4. 荸薺皮：荸薺生長(zhǎng)于肥沃的水田中，皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。此外，荸薺皮中可能還含有寄生蟲(chóng)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會(huì)引起難以預(yù)料的疾病。