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雞蛋雖小，但在食用過程中有許多學問，否則可能非但不能補充營養，還有可能對身體造成傷害。
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首先來講，雞蛋是不能用水洗后再儲存的。在放大鏡下我們就可以看到，雞蛋的外殼上有許多“麻子”——蛋殼上面的小洞洞。
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在剛生下的雞蛋表面有著一層膠狀物質，堵住了這些小洞洞，但是這種膠狀物質能夠溶解在水中。當你用水洗雞蛋時，便把它洗掉了。這樣，小洞洞就像打破了的玻璃窗子一樣，細菌長驅直入，雞蛋就很容易壞掉。
做法與步驟
END
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