弓形蟲(chóng)病是人畜共患的寄生蟲(chóng)病。弓形蟲(chóng)主要寄生于牛羊身上，而吃了未烤熟透的牛羊肉則會(huì)使弓形蟲(chóng)通過(guò)人的消化道進(jìn)入血液中，竄至各組織細(xì)胞內(nèi)繁殖，破壞細(xì)胞，嚴(yán)重危害身體健康。由于弓形蟲(chóng)主要寄生于人的腦細(xì)胞，對(duì)兒童智力損害極大。此外，由于這種病的癥狀與中樞神經(jīng)系統(tǒng)和精神病、心機(jī)病、惡性腫瘤等病的癥狀相似，臨床上常發(fā)生誤診，延誤病情。有的人患病多年也懷疑不到是弓形蟲(chóng)所致。

再如，高致病性禽流感病毒也可傳染人與家畜。但禽流感病毒在高溫下便會(huì)被滅活。因此，人們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃家畜、家禽類食品一定要烤熟煮爛。不要食用半生不熟的烤肉和沒(méi)涮透的肉類，對(duì)于禽蛋也一定要煮熟煮透后再食用。