小米營養非常豐富，富含維生素和無機鹽，具有防止消化不良和口角生瘡的功能。在民間，有小米熬粥“代參湯”的美譽。中醫認為小米性溫，味甘、咸，有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠，防止反胃、嘔吐的功效。許多婦女在生育之后，都用小米和紅糖來調養身體。

　　適合人群：一般人均可食用，尤其適用于孕婦和老人。

　　選購小米的時候，應先看它的色澤與外觀，以色澤光亮，顆粒豐滿的為好。想要分辨小米是否新鮮，可以先抓一把小米，然后放掉，觀察手中余留的粉多不多，如果粉多，就說明是陳糧；此外，還可以聞一聞小米的氣味，新鮮的小米有糧食的香味，陳糧則糠味較重。