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可見，這么多物質滲進湯里，喝起來怎能不有滋有味？但是，只喝湯不吃肉是不對的。因為，人們涉及肉的目的就是為了補充蛋白質。研究證明，大部份蛋白質仍在肉里，不吃可惜。不要貪圖口感，忘了根本。
做法與步驟
END
喝湯又吃肉才是最營養全面
簡介
有人在煲雞湯、骨頭湯或魚湯時，不肯吃肉只喝湯。認為營養都在湯里，這是片面的認識，應解除誤會。不錯，湯確實味道鮮美，口感純厚。因為，煲湯時，肉里的含氮化合物（肌酐，肌酸，嘌呤等）都溶進了湯里；還有些氨基酸也溶進湯里；還有一些水溶性維生素（維生素 B1、B2和尼克酸等）也溶進湯里；還有些礦物質（較多的鉀鹽和少量的鐵等）也溶進湯里；還有……
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