保存豆腐的三個(gè)方法
①將豆腐瀝盡水分,用保鮮膜封閉,放在冰箱冷藏室中,可存放2~3天。
②將豆腐改成小塊,放在沸水鍋內(nèi)焯透撈出,再下清水中投涼,瀝凈水分,裝入容器中,下入冰箱冷藏,可存放5~7天。
③將豆腐放在冰箱的冷凍室內(nèi)自然結(jié)凍。經(jīng)過冷凍的豆腐不僅可以較長時(shí)間保管不變質(zhì),而且中間空隙增多,體積增大,彈性增強(qiáng),如海綿狀,具有特殊風(fēng)味。
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