保存豆腐的三個方法
①將豆腐瀝盡水分，用保鮮膜封閉，放在冰箱冷藏室中，可存放2～3天。
②將豆腐改成小塊，放在沸水鍋內焯透撈出，再下清水中投涼，瀝凈水分，裝入容器中，下入冰箱冷藏，可存放5～7天。
③將豆腐放在冰箱的冷凍室內自然結凍。經過冷凍的豆腐不僅可以較長時間保管不變質，而且中間空隙增多，體積增大，彈性增強，如海綿狀，具有特殊風味。
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