根據人們工作學習的營養需要，熱量分配采用3∶4∶3的三餐分配比例比較適宜，即人們常說的“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。一般而言，早餐選擇營養豐盛的食物，各營養成分皆有，體積不宜過大；午餐既要補充上午的能量消耗，又要為下午能量消耗做儲備，因此，需要較多的熱量、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質性食物；晚餐食物體積適中，熱量供給減少，盡量多些蔬菜水果類食物，盡量少些蛋白質和脂肪，以使胃腸道能得到規律性的休息。三餐質與量的配比可以用“早餐吃得像皇帝、中餐吃得像民工、晚餐吃得像公主”來概括。

健康的飲食方式還包括以下幾點：
（1）不挑食、不偏食。食物種類很多，營養素組成千差萬別，不挑食、不偏食才能保證營養均衡。

（2）既吃葷也吃素。動物性食品含有大量的優質蛋白，而素食中則含有豐富的糖類和膳食纖維、礦物質與維生素，兩類食物間的營養素正好互補。因此，必須做到葷素搭配、取長補短，才能有利于健康。

（3）適時適量飲食、不暴飲暴食。食物在體內經過胃液和小腸內膽汁、胰液、腸液的消化作用，蛋白質分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，糖類分解成葡萄糖，然后這些營養成分經腸壁吸收，通過血液循環運送到各組織為機體所采用。由于每個階段的消化、吸收能力都具有一定的限度，超過限度會損害胃腸道甚至誘發嚴重的消化系統疾病。一次攝入過多蛋白質、脂肪也難以被充分消化吸收。

（4）細嚼慢咽。食物的消化過程是從口腔開始的，通過口腔內的咀嚼作用，食物被切割、磨碎，并與唾液混合。由于唾液的作用，食物中某些成分在口腔內就已開始消化，如唾液中的淀粉酶可將淀粉分解為麥芽糖。咀嚼動作不僅能完成口腔內的食物消化作用，還能反射性地引起胃、胰、肝、膽囊、腸等的分泌活動，為后續的消化、吸收準備條件；同時可反射性地刺激飽食中樞，減少食物攝入量。

（5）餐時要寬懷、餐后莫用腦。發怒、緊張、哀傷、憂慮等情緒都會減弱消化吸收功能，同時影響味覺。餐后胃腸道需要集中大量血液來完成食物的消化吸收任務，若餐后就從事劇烈運動或用腦，血液流向肌肉或頭部，使得胃腸血量減少，影響消化吸收。

（6）少鹽低脂飲食。鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量也越多，鈣的吸收也越差。高鹽飲食也是高血壓形成因素之一，限制鈉鹽對原發性高血壓患者有明顯的降壓作用。脂肪攝入過多，是血脂偏高的直接因素，高血脂是動脈硬化的最大成因。

（7）少吃甜食和高熱量食物。甜食主要成分是糖類，其他營養素缺乏。過多的甜食容易導致肥胖，還易形成齲齒。冰激凌、巧克力、蛋糕等高熱量食品，除提供能量外，別的營養成分相對較少。高熱量食品易形成飽腹感，抑制了含其他營養素食物攝取的欲望。

（8）早餐吃好，晚餐節制。吃好早餐有利于補充夜間機體的消耗，同時激活人體的消化系統功能。早餐的能量可以為上午工作奠定基礎，同時可以排出膽囊內濃縮的膽汁，防止膽道結石的發生。晚餐吃得豐盛，腸胃消化吸收疲勞，同時能量不能消耗，聚集在體內易形成血液過濃，導致血栓，同時能量轉化為脂肪儲存，易導致肥胖。