紫菜的營養(yǎng)價(jià)值
　　1.紫菜還含有豐富的碘成分。蛋白質(zhì)含量高于鮮菇9倍多，脂肪高于海帶8倍，尼克酸高于黑木耳1倍多，維生素段類高于香菇類約10倍，以及所含磷質(zhì)等也居菌類之首，食用價(jià)值極高。
　　2.所以經(jīng)常食用紫菜對(duì)人體健康大為有利，尤其對(duì)兒童和老人好處更多，而且還有明顯的藥用價(jià)值。

紫菜的功效與作用
　　1.中醫(yī)認(rèn)為，味甘咸，性寒，具有降低血漿中膽固醇的含量，化痰軟堅(jiān)，清熱利尿，補(bǔ)腎養(yǎng)心，治甲狀腺腫大，夜盲癥等。
　　2.近代研究發(fā)現(xiàn)紫菜還可治療貧血、頭皮生屑，疹癢及齲齒。因?yàn)樽喜撕�有大量維生素U對(duì)治療胃潰瘍有較好效果。
　　3.據(jù)傳統(tǒng)《食療本草》早有紫菜可下熱氣，和血養(yǎng)心，清煩滌熱、治失眠、利咽喉、除腳氣，瀉痢，開胃等功用記載。

禁忌
　　但忌多食。若有腹脹、腹痛、發(fā)氣、吐白沫癥狀，可飲熱醋少許即消除。