番茄的紅色與白色的豆腐相輔而成的這道美味小菜肴，吃起來非常的嫩軟，適合一般人停用。

1.  材料

    主料：番茄200克，豆腐200克，毛豆米50克。

    輔料：味精、素湯、番茄醬、精鹽、白糖、胡椒粉、濕生粉、植物油各適量。

2.  做法

    1.先將豆腐切成片，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水待用。

    2.番茄洗凈，用開水燙后去皮，切成粒，下油鍋煸炒，加精鹽、白糖、味精，炒幾下，待用。毛豆米洗凈。

    3.油鍋中下素湯、毛豆米、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，燒沸入味，用濕生粉勾芡，下番茄醬汁推勻，出鍋即成。