蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食；過多食用蔥還會(huì)損傷視力。

1.  材料

    主料：豆腐，面粉。

    輔料：蔥，鹽，姜，花椒。

2.  做法

    1.炸花椒油；放入蔥和豆腐，炒出香味；搟面皮。

    2.放入炒好的餡；包成元寶的形狀；上鍋蒸20分鐘即可。

3.  提示

    1.豆腐選擇北豆腐（鹵水豆腐），面用死面，皮盡量搟薄一點(diǎn)。餡盡量多放點(diǎn)，包出來更飽滿好看。

    2.蒸好后由于包子溫度很高，小心不要燙傷。可以澆上少量涼水，這樣包子取出來的時(shí)候也更不容易破損。