竹筒飯因竹衣清香撲鼻，趁熱食之，別具風味。民間原始的竹筒飯是在野外用柴火烤，待竹筒燒焦時，米飯即熟。用甑蒸煮竹筒飯，竹筒只能使用2耀3次，多次使用會失去竹衣香味。

1.材料

    主料：大米。

    配器：竹筒。

2.竹筒飯做法

    1.取剛砍下的新鮮桂竹一段，兩端留節巴。在兩頭各鋸一個一寸寬的口子，用鑿子揭去上方一小片竹片。將竹筒和竹片沖洗干凈。

    2.把米洗凈灌入竹筒，盛上水。米與水的比例一般為1∶2.5。

    3.蓋上竹片，用棕葉捆緊。

    4.平放在甑籠里，蒸煮一個多小時，米飯即成熟。

    5.取出竹筒，解開棕葉繩，揭開竹片，手端竹筒即可食用。