牡蠣燒大白菜
牡蠣汆水一燙即可；汆大白菜葉時水中應(yīng)先下少許鹽、味精調(diào)味。
1. 材料
主料：大白菜葉250克，牡蠣肉20克，蝦仁20克，芥藍(lán)片、胡蘿卜片各少許。
輔料：鹽2克，老抽2克，水淀粉10克，料酒3克，味精少許，鮮湯30克。
2. 做法
1.將大白菜葉汆水，擠干水分，造型擺盤。
2.牡蠣肉、蝦仁、芥藍(lán)、胡蘿卜分別汆水。
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，加入料酒、鮮湯、鹽、味精、老抽，開后放入做法2的原料，以水淀粉勾薄芡，澆在大白菜葉上即可。
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