今天煮的這套蝦皮韭菜炒彩椒，也是突來的想法，這道菜的色澤鮮艷，營養也豐富。

1.材料

    主料：蝦皮15克，韭菜50克，青椒、紅椒、黃椒各1個。

    調料：蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒、植物油各適量。

2.做法

    1. 韭菜洗凈，切段；青椒、紅椒、黃椒洗凈，去蒂、子，切成粒；蝦皮洗凈，放入清水中浸泡。

    2. 鍋內倒入適量植物油，燒熱后，用蔥末、姜末、蒜末爆香，再放入韭菜段、蝦皮和青椒粒、紅椒粒、黃椒粒翻炒。

    3. 加鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，炒熟前淋少許香油即可。