蝦皮炒冬瓜
在做這一道菜時(shí)如果你想省一些時(shí)間的話，冬瓜也可以不炒，直接燜燒，但炒一下冬瓜味道會(huì)更好。
1. 材料
主料：冬瓜500克、蝦皮50克。
輔料：植物油、鹽、料酒、雞精、水淀粉各適量。
2. 做法
1. 冬瓜削去外皮，去瓤，沖洗干凈，切成片，用適量鹽腌5分鐘，瀝干備用；蝦皮用溫水泡軟。
2. 炒鍋倒油燒熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時(shí)撈出，控油待用。
3. 鍋內(nèi)留適量底油，放入料酒、雞精、蝦皮，燒煮后放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，燒煮，轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出鍋。
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