對于這道非常普通的家常菜從小在餐桌上就見過，和菜市場的人混熟了之后，韭菜可以免費送你幾根，足夠炒出一大盤來。清淡而不平淡，那點韭菜揮發出來的香氣真不是一兩口就能讓你過足癮的，而且豆芽菜不怎么占地方，炒多大一盤子都不會剩下分毫。

1.  材料

    主料：豆芽菜80g，韭菜70g。

    輔料：鹽1/2茶匙，雞精2g，油 2茶匙。

2.  做法

    1.將豆芽菜洗凈，如果有時間的話，可以把豆芽菜的尖端掐掉，會讓整道菜的口感更佳。因為尖端不像中段那么水嫩，所以如果精工細作的話，可以把這里掐掉。

    2.韭菜擇洗干凈，將老葉和帶土的外層去掉，沖洗干凈，切成寸段備用。

    3.鍋中放油燒至五成熱，將豆芽放入，炒至微微變軟后，加入鹽、雞精、韭菜，大火翻炒均勻，待豆芽熟后即可。

3.  提示

    豆芽菜可以解油膩，而且味道清淡，脆嫩多汁。一口肉一口菜，是健康飲食的一個原則，千萬不要自己光顧著大口吃肉，讓腸胃的負擔過重。