苦瓜的營養也是相當的豐富，它不僅富含著各種維生素，而且苦瓜還向來有著“君子菜”的美稱。和其他配菜歷來“相敬如賓”，從不把苦味帶到別的菜上。這款苦瓜鑲肉，味道清爽，口感一流，最重要的是，苦瓜不再苦得食不下咽，即使不喜歡吃苦瓜的人，也不會拒絕這道美味哦。

1.  材料

    苦瓜1根，豬肉餡300克，胡蘿卜50克，生抽、淀粉各1湯匙，鹽適量，蔥花、姜未、香菜末、香油各少許。

2.  做法

    1.苦瓜洗凈不要剖開，去籽，橫切成2厘米長的段。

    2.胡蘿卜切末，加肉餡及生抽、淀粉、蔥花、姜末、鹽攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

    3.連盤放進蒸鍋蒸約15分鐘后取出，淋上香油，撒上香菜末即可。