蒸好的茄子放好后，再倒上一些美味的芝麻醬，讓這個菜變得更的具有吸引力。

1.  材料

    主料：嫩茄子400克，香菜末10克。

    輔料：蒜泥20克，精鹽、香油各1/2小匙，味精少許，醬油1小匙，白醋1大匙，芝麻醬2大匙。

2.  做法

    1.將茄子去蒂及皮，洗凈，切成長條，放入盤中，再入籠蒸10分鐘至熟，取出瀝干，晾涼。

    2.將芝麻醬放入碗中，加入白醋、醬油和少許清水攪散。

    3.再加入精鹽、味精、蒜泥、香菜末、香油調勻，澆淋在茄子上拌勻即可。