這一道菜光從外面看都已經是非常的吸引人了，特別是味道自然是更加不用說了。

1.  材料

    原料：芥藍350克，冬筍150克。

    調料：蝦油、香油各1小匙，味精、白糖各4/5小匙，香醋、植物油各3/5小匙，精鹽1/2大匙。

2.  做法

    1.把芥藍削去外皮，洗凈，斜切成3厘米長、0.2厘米厚的片；冬筍洗凈，切成3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的菱形條片。

    2.鍋中加適量清水、精鹽、植物油燒開，下入冬筍片，用大火燒開，再下入芥藍片燒開，焯約半分鐘至熟透，撈出瀝水。

    3.容器內加入冷水，放入焯熟的冬筍片、芥藍片浸泡2分鐘，撈出瀝水。

    4.把芥藍片、冬筍片均放入大瓷碗中，加入精鹽、味精、白糖、香醋，淋入蝦油、香油，拌勻即可。