一到秋天，就是栗子的季節，小時候上街和奶奶上街的時候，一見到有炒栗子奶奶都會給我買，雙手捧著栗子，手暖暖的，特別踏實。所以，今天去菜市就買回了新鮮的栗子，和雞翅一起紅燒。

1.材料

    雞翅6只，去皮栗子 30g，蔥段5g，姜片5g，干紅棗2顆，白糖1大匙，干紅辣椒1只，花椒2g，八角1顆，醬油3大匙，料酒2大匙，鹽1/2小匙，溫水適量，油適量。

2.做法

    1．將雞翅飛水后撈出瀝干水分，從中間對半切開。

    2．去皮栗子放在沸水里煮10分鐘后撈出，切掉內皮。

    3．鍋中放油，小火燒熱后加入白糖，慢慢熬到糖液由冒大泡即將轉為小泡之前關火。

    4．下入雞翅，迅速蓋上鍋蓋。

    5．待鍋里響聲停止后再重新開火，將雞翅翻勻。

    6．加入干紅辣椒、花椒和八角炒出香味。

    7．繼續加入蔥段、姜片翻炒。

    8．倒入醬油。

    9．倒入料酒，翻炒均勻。

    10．加溫水沒過雞翅，放入紅棗，大火煮開后轉小火燜。

    11．燜至湯汁減少一半。

    12．繼續加入栗子同煮至湯汁收濃即可盛盤。