這一道菜是其實是同一道很普通的三種食材做成，雖然沒有很多的食材，但是去包含著很多的味道，使得這個菜更加具有吸引力。不過對于這道菜中的前那油炸后有一些比較不健康，只是說更加熱量多了。

1.  材料

    長茄子兩根，土豆兩個，尖椒一個，大蒜4瓣，小蔥一根，豬里脊40克，醬油35毫升，面粉一茶勺，植物油大概700毫升(當然實際沒有消耗那么多)。

2.  方法

    1.茄子洗凈切滾刀塊，放入少許面粉抓勻。面粉的量無需太多，均勻薄薄的拍上一層就好，這樣處理可以防止茄子吸油。

    2.鍋中放入大量的油，油熱達到8成熱的時候，把拍好的面粉的茄子放入炸到金黃撈出備用。

    3.土豆洗凈去皮切成厚約3毫米的片。

    4.把處理好的土豆也放到油炸鍋里炸到金黃。

    5.蔥切蔥花，蒜切成蓉，豬肉切片，尖椒去籽切滾刀塊。

    6.鍋中放油，油熱后放入蔥花和豬肉翻炒到豬肉變色熟透。

    7.接著放入尖椒炒出香味。

    8.倒入醬油翻炒一下。

    9.然后倒入炸好的茄子塊和土豆片翻炒。

    10.最后關火撒上蒜蓉炒勻就做好了。