這是一道非常鮮美的湯，排骨軟爛，老黃瓜滑嫩。

1.  材料

    主料：老黃瓜300克，肉排300克，大棗10克，枸杞3克，鮮人參1根，清水2000克。

    輔料：鹽8克，味精3克，雞精2克。

2.  做法

    1.老黃瓜去皮去瓤切成小菱形塊，洗凈備用。肉排剁成塊，沖水10分鐘待用。

    2.將肉排焯一下撈出，沖水10分鐘，洗凈待用。再將大棗、枸杞、鮮人參洗凈。

    3.用湯煲將肉排、老黃瓜、大棗、人參、枸杞裝好，加入清水2000克，用大火煮沸再改小火慢煲1小時，調味即可。

3.  提示

    1.肉排要先沖水洗凈，再用開水焯一下。