梅子排骨這道菜顏色紅潤，開胃可口，酸甜適中，是佐酒的佳肴。

1.材料

    主料：腩排500克，清水5杯。

    配料：梅子6粒，南乳汁120克，白酒1湯匙，鹽5克。

    調料：生粉5克，蒜茸6克，冰糖50克，味精5克，油1500克。

2.梅子排骨的做法

    1.將排骨剁成長方形的段，加入配料腌漬30分鐘備用。

    2.炒鍋落火，倒入油燒七八成熱，下入腌好的排骨段炸至金黃色，熟透撈出。

    3.將炸好的排骨放入瓦煲內，放入各種調料，用中火煲30分鐘左右取出裝盤。

    4.肉汁倒入勺中，用水粉勾芡，淋在腩排上即可。