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泡椒牛肉炒蓋菜

難度:中等點(diǎn)擊:1216次

內(nèi)容摘要
(評級:3分) 共有14人評分 欄目:牛肉

準(zhǔn)備:10分鐘
烹制:10分鐘

難度:中等

原料:牛里脊、蓋菜、泡椒

   蓋菜的苦味被泡椒的香辣替代,配合爽嫩的牛肉相得益彰。1.材料 牛里脊 90g、蓋菜 1棵、泡椒 20g、鹽 3g、蒜 2瓣、香蔥1棵、老姜3片、油30ml、生抽、料酒各15ml、生粉...

時間:2013-11-25 | 來源:西瓜ing | 點(diǎn)擊:您現(xiàn)在的位置: 首頁 > 肉類 > 牛肉

泡椒牛肉炒蓋菜

    蓋菜的苦味被泡椒的香辣替代,配合爽嫩的牛肉相得益彰。

泡椒牛肉炒蓋菜

1.材料

    牛里脊 90g、蓋菜 1棵、泡椒 20g、鹽 3g、蒜 2瓣、香蔥1棵、老姜3片、油30ml、生抽、料酒各15ml、生粉、白砂糖各5g

2.做法

    1.香蔥和老姜切末。泡椒切碎。蒜切片。蓋菜切大塊。

    2.牛里脊沿著肌肉的紋理切成兩半,然后再垂直于肌肉的紋理切成3mm的薄片。放入容器中加入香蔥末、姜末、生粉和料酒拌勻。

    3.中火加熱油至5成熱,滑入牛肉片并用筷子撥散,待牛肉片全部變色后立即取出。

    4.炒鍋中留底油,大火加熱至6成熱,投入泡椒碎和蒜片煸炒出香味,然后放入蓋菜翻炒。

    5.待蓋菜變色并稍稍變軟后放入牛肉片和醬油、鹽、白砂糖一起翻炒均勻即可出鍋。


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