菠菜燙的時間不可過長，以免營養成分流失過多。過涼后擠干菠菜的水分時，最好用紗布包裹著輕輕地按壓出水，以免菠菜被擠碎，影響美觀。

1.  材料

    主料：菠菜50克，鮮腐皮6塊，壽司紫菜6張。

    輔料：西紅柿醬1小碟。

2.  做法

    1.菠菜洗凈，過燙水一次，在涼開水中過涼后撈出擠干水分。

    2.鮮腐皮用涼開水洗凈，備用。

    3.在壽司紫菜上先鋪一層鮮腐皮，上面放些菠菜，然一后將紫菜卷成菠菜卷。

    4.將菠菜卷切塊，吃時蘸西紅柿醬。