排骨湯的專題口味：酸甜
排骨湯
排骨湯清新美味，不僅可以補(bǔ)身，還可以增加我們對(duì)飯前食量的增加。排骨湯不但味道醇香鮮美，營養(yǎng)極為豐富，容易消化吸收，還具有養(yǎng)生健體的作用。對(duì)延年益壽，推遲衰老以及延緩骨髓的老化都有著特殊的功用。但是骨頭湯的做法，選料、配料、烹制的火候等都有它一定的科學(xué)講究。不過在燉排骨時(shí)，一定要加熱水，這樣可以使肉中的蛋白質(zhì)高度分解，使湯更鮮美。加入幾片干凈的橘子皮，不僅增加湯的清香，還能減少油膩感。
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