1.電炒鍋裝有接地線，使用時應注意用三線插頭插座，這樣，萬一金屬鍋體帶電時，電流可通過地線導入地一F，防止觸電傷人。

　　2.烹調食物時，要往意選擇合適的鍋體溫度，一般情況是當溫度800C左右時為保溫狀態，溫度170至1800C時適合于油炸食物，辨別的辦法，可用木筷子垂直插入鍋內油中，見筷子頭端連續產生大的泡子時，即表示已是炸食物的適宜溫度了。溫度190至2300C時，適于煎蛋、煎魚、燉肉;溫度23。至2700C時，適于炒菜、炒肉等。現有很多品種的電炒鍋已設有調溫裝置，選擇時將溫度調節旋鈕的標箭對準所選溫度即可。

　　3.為延長電炒鍋的使用壽命，在清洗鍋內油污或焦塊時，不要用鍋鏟等金屬硬物摩擦，至于可分離的電炒鍋，當把鍋體拿開清洗時，要注意不可跌落和與硬物碰撞，清洗后要用柔軟的干布將其外部抹干，或者放在通風地方吹干后才能再通電使用，以避免造成電器短路或漏電。

　　4.電炒鍋底座要保持清潔。清潔時必須切斷電源，同時不要讓水流入底座里部，更不得放在水中清洗。

　　5.電炒鍋不要放在有腐蝕氣體、易燃、易爆物體周圍及潮濕的地方應用和存放。