喝綠茶的好處
　　綠茶含有機化合物 源緣園 多種、無機礦物質 員緣 種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。飲用綠茶主要有如下幾大好處：
　　（1）降脂減肥，防止心腦血管疾病。因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素悅的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪，維生素悅則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的物質，適量攝入可使血管不容易破裂。
　　（2）防癌。綠茶含有茶多酚及咖啡堿，兩者所產生的綜合作用，除了能起到提神、養神之功效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶堿、維生素悅和維生素耘；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。
　　（3）抗毒滅菌。茶葉中名為“茶氨酸”的化學物質可以使人體抵御感染的能力增強五倍。
　　（4）抗衰老。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上，尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素悅、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。

喝綠茶的壞處
　　1.不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐間飲茶：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質。
　　2.茶水不宜過濃，也不宜置放太久。
　　3.服用藥物時，不可以茶水配服，會影響藥效。

綠茶的沖泡方法
　　玻璃杯或白瓷 蓋碗，并且杯子宜小不宜大，大則水量多、熱量大，容易使茶芽泡熟、茶湯變色。其中，用透明的玻璃杯泡綠茶，可以看到茶葉在水中翻滾、起落的形態，人們稱之為“茶舞”，觀之令人賞心悅目。
　　茶葉用量：茶葉用量基本可以依據個人口味調整，如果口味重可以多放點茶葉，口味清淡則可少放點茶葉。
　　茶與水的比例：茶與水的比例以1∶50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的茶湯濃淡適中。
　　水的溫度：80℃為宜，水初沸即可。泡綠茶時水溫不宜太高，否則會破壞茶中的維生素C，而且會導致生物堿類物質大量溶出，使茶湯變得苦澀。
　　沖泡方法：沖泡外形緊結重實的名茶，如碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露等，可用“上投法”。即洗凈茶杯后，先將開水注入杯中約七分滿，然后將茶葉撥入杯中，一般無須加蓋。沖泡茶條松展的名茶，如黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花等，可用“中投法”，即取茶入杯，注入開水至杯中約1/3處，再搖杯潤茶，待干茶吸水伸展后再沖水至滿。
　　沖泡時間：以1～2分鐘為宜，最好現泡現飲。如果沖泡時間過久，茶湯不但會變黃，而且茶的香味也會揮發散失。
　　沖泡次數：3次左右（不要過度沖泡）。

如何挑選綠茶？方法如下：
　　一看顏色。春茶最佳，其次才是冬茶，因此最好在春季購買。若是在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放至此時，通常也不太新鮮了。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶；
　　二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；
　　三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。