喝綠茶的好處
　　綠茶含有機(jī)化合物 源緣園 多種、無機(jī)礦物質(zhì) 員緣 種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。飲用綠茶主要有如下幾大好處：
　　（1）降脂減肥，防止心腦血管疾病。因?yàn)椴枥锏姆宇愌苌�物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素悅的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪，維生素悅則可促進(jìn)膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的物質(zhì)，適量攝入可使血管不容易破裂。
　　（2）防癌。綠茶含有茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了能起到提神、養(yǎng)神之功效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素悅和維生素耘；茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。
　　（3）抗毒滅菌。茶葉中名為“茶氨酸”的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍。
　　（4）抗衰老。綠茶對(duì)人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上，尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素悅、芳香物、脂多糖等，能增強(qiáng)人體心肌活動(dòng)和血管的彈性，抑制動(dòng)脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。

喝綠茶的壞處
　　1.不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐間飲茶：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質(zhì)。
　　2.茶水不宜過濃，也不宜置放太久。
　　3.服用藥物時(shí)，不可以茶水配服，會(huì)影響藥效。

綠茶的沖泡方法
　　玻璃杯或白瓷 蓋碗，并且杯子宜小不宜大，大則水量多、熱量大，容易使茶芽泡熟、茶湯變色。其中，用透明的玻璃杯泡綠茶，可以看到茶葉在水中翻滾、起落的形態(tài)，人們稱之為“茶舞”，觀之令人賞心悅目。
　　茶葉用量：茶葉用量基本可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如果口味重可以多放點(diǎn)茶葉，口味清淡則可少放點(diǎn)茶葉。
　　茶與水的比例：茶與水的比例以1∶50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來的茶湯濃淡適中。
　　水的溫度：80℃為宜，水初沸即可。泡綠茶時(shí)水溫不宜太高，否則會(huì)破壞茶中的維生素C，而且會(huì)導(dǎo)致生物堿類物質(zhì)大量溶出，使茶湯變得苦澀。
　　沖泡方法：沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露等，可用“上投法”。即洗凈茶杯后，先將開水注入杯中約七分滿，然后將茶葉撥入杯中，一般無須加蓋。沖泡茶條松展的名茶，如黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花等，可用“中投法”，即取茶入杯，注入開水至杯中約1/3處，再搖杯潤茶，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿。
　　沖泡時(shí)間：以1～2分鐘為宜，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡時(shí)間過久，茶湯不但會(huì)變黃，而且茶的香味也會(huì)揮發(fā)散失。
　　沖泡次數(shù)：3次左右（不要過度沖泡）。

如何挑選綠茶？方法如下：
　　一看顏色。春茶最佳，其次才是冬茶，因此最好在春季購買。若是在夏秋兩季購買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放至此時(shí)，通常也不太新鮮了。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶；
　　二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點(diǎn)、無青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細(xì)；
　　三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。