水果含有果酸和粗纖維，可以使糞便排泄通順，減少便、秘。水果中水分多，也是解渴的佳品。水果對人體健康有益，是不是吃得越多越好呢?不是的。例如李子、杏子、梅子、紅莓中含有金雞納酸、安息香酸和草酸。這些酸在人身體里是不容易被完全氧化掉的，結果經代謝作用所形成的產物，仍然是酸性物質。這的容易使人體內的酸堿失去平衡，多食了還會中毒.因此，凡是沒有成熟的水果和昧道太酸的梅、李、杏等，孩子都不能多吃。再如，白果仁含有氫氨酸，多吃了也容易引起中毒。

　　另外，有的水果不宜空腹吃或與酸性食物同時吃，如柿子含有紅輯質，這種物質碰到酸便凝固成塊，形成"柿石"會導致"胃結石".一般水果都能起到剌激消化源分泌，促進大腸的蠕動，都應該飯后吃。兒童、病人吃水果，應該煮熟后吃，使粗纖維軟化，降低瀉性。在一般情況下，水果生吃越新鮮越好，但一定要注意洗凈。由此可見，吃水果既要適時、適量，又要注意吃的方法。