留做發面引子的面肥可以用無毒的塑料薄膜或食品袋密封起來，放于陰涼通風處保存，面肥不會變硬、變干或發霉，還能避免與其他食品串味。掛面則應存放在易于通風、干燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存。掛面易受潮變質，尤其是包裝紙抹漿糊的地方更易發潮，所以買回家后最好將掛面攤放在通風處吹干，然后取報紙包好后用繩系牢。

面包放在有蓋的容器內易發霉，放在無蓋的容器內又易發干，存放起來非常麻煩。可以在有蓋容器內加入幾片蘋果或生土豆，效果將變好。短期存放面包時，只需在裝面包的塑料袋內放入半棵洗凈的芹菜或一個去皮的蘿卜，便使面包保持新鮮如初。