動物性食品。如畜、禽肉類，奶類，蛋類，水產品等。它主要提供機體優質蛋白質，脂類，礦物質，脂溶性維生素，維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、葉酸、膽堿、生物堿等Ｂ族維生素。

植物性食品。如谷類、豆類、薯類、硬果類、蔬菜、水果等。谷類主要提供機體碳水化合物和部分蛋白質，粗加工的糧食以及玉米、燕麥、小米等粗糧，還可提供Ｂ族維生素、礦物質和膳食纖維；豆類和硬果類主要提供機體優質蛋白質、必需脂肪酸、礦物質、維生素以及生物活性物質；蔬菜、水果則主要提供機體礦物質、膳食纖維、β�埠�蘿卜素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ等，以及有機酸和生物活性物質。

各類食物制品。指以動、植物性天然食物為原料，通過加工制作的食品，如糖、油、酒、罐頭、糕點等食品。食品營養價值是指某種食品所含的營養素和能量滿足人體營養需要的程度。食品營養價值的高低，取決于食品中營養素的構成，如蔬菜和水果食品，其營養價值體現在供給維生素、礦物質和膳食纖維，但其蛋白質和脂肪含量極低；蛋類和奶類能提供豐富優質蛋白質和脂類，但不含有膳食纖維。因此，食物的營養價值是相對的，即使是同一種食品，由于品種、部位、產地和烹調加工方法不同，營養價值也會存在一定差異。所以各種食物要合理搭配食用，才能保證機體對各種營養素的需要。各種食品經配制烹調后即為食物。但有時“食品”與“食物”未嚴格區別，經常互用。