動物性食品。如畜、禽肉類，奶類，蛋類，水產(chǎn)品等。它主要提供機(jī)體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂類，礦物質(zhì)，脂溶性維生素，維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、葉酸、膽堿、生物堿等Ｂ族維生素。

植物性食品。如谷類、豆類、薯類、硬果類、蔬菜、水果等。谷類主要提供機(jī)體碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，粗加工的糧食以及玉米、燕麥、小米等粗糧，還可提供Ｂ族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；豆類和硬果類主要提供機(jī)體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素以及生物活性物質(zhì)；蔬菜、水果則主要提供機(jī)體礦物質(zhì)、膳食纖維、β�埠�蘿卜素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ等，以及有機(jī)酸和生物活性物質(zhì)。

各類食物制品。指以動、植物性天然食物為原料，通過加工制作的食品，如糖、油、酒、罐頭、糕點等食品。食品營養(yǎng)價值是指某種食品所含的營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度。食品營養(yǎng)價值的高低，取決于食品中營養(yǎng)素的構(gòu)成，如蔬菜和水果食品，其營養(yǎng)價值體現(xiàn)在供給維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但其蛋白質(zhì)和脂肪含量極低；蛋類和奶類能提供豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂類，但不含有膳食纖維。因此，食物的營養(yǎng)價值是相對的，即使是同一種食品，由于品種、部位、產(chǎn)地和烹調(diào)加工方法不同，營養(yǎng)價值也會存在一定差異。所以各種食物要合理搭配食用，才能保證機(jī)體對各種營養(yǎng)素的需要。各種食品經(jīng)配制烹調(diào)后即為食物。但有時“食品”與“食物”未嚴(yán)格區(qū)別，經(jīng)常互用。