然而在現實生活中，不少人常常是餓著肚子上學、上班，即使是用早餐，也只是隨便馬虎應付了事，很難達到營養供給標準。一些女青年錯誤地認為，不吃早餐可防止發胖，達到減肥，但結果適得其反。

營養專家指出，理想的早餐，要掌握合理的就餐時間、營養量和主副食的搭配這三個方面的要素。正常情況下，在起床后少許活動30分鐘后吃早餐最適宜，這時的食欲很好。早餐的營養量，應當以質為主。一頓較好的早餐所攝入的營養成分要占到全日量的1/4或1/3以上，為了達到早餐供給高質量，除了有主食之外，還應當適量補充一些優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、蔬菜之類的副食品，脂肪和糖類食品可少些。