此外，不吃早餐還會使人在午飯時出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，午餐時，暴飲暴食，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，長此以往脂肪在皮下堆積易導(dǎo)致肥胖。國外研究發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律地吃早餐是長期成功保持減肥目標(biāo)的重要因素之一。

國內(nèi)外研究表明，早餐營養(yǎng)攝入不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。因此，千萬不能因忙碌或怕麻煩而忽略了早餐的重要性。

一般來說，吃早餐的時間應(yīng)在７～８點(diǎn)之間，即起床３０分鐘后吃早餐最合適。早晨起床后，大多數(shù)人食欲不振，消化能力較弱，特別是晚間就寢很晚或睡眠不佳的人，食欲就更差，因此，早餐應(yīng)以高蛋白、高能量、容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類為主，如牛奶、雞蛋、蝦皮、芝麻醬、豆?jié){、豆腐、豆腐腦、豆腐絲、饅頭、面包、包子、粥類、面條、營養(yǎng)麥片等，適當(dāng)增加一些清淡開胃的蔬菜和水果，如涼拌的各種小菜和番茄、蘋果、草莓、西瓜等水果沙拉。盡量少吃不宜消化和吸收的高脂肪食物，如油條、油餅、漢堡包、炸雞腿、油炸糕等食物。早餐不僅要吃飽，而且要吃好，才能擁有充足的體力和腦力應(yīng)付一天的工作。

為了促進(jìn)消化液分泌，增加食欲，補(bǔ)充水分，清洗胃腸道，加速體內(nèi)廢物排出，降低血黏度，建議每天早餐前２０～３０分鐘喝１～２杯溫開水。