人吃東西的目的是為了獲得各種營養素及能量，為生命活動和孩子的生長發育提供物質基礎。現在的大多數人是一日三餐，如果不吃早餐，整個上午所需的熱能只能依靠前一天晚餐儲備的“能量庫”。由于人體能儲存的糖原很有限，所以，在許多情況下，不可能獲得足夠的能量補充，以致出現頭暈、精神不佳、學習接受能力下降，甚至發生低血糖休克。

兒童、青少年正處于長身體的關鍵時刻，除了需補充各種生理、生活活動所消耗的能量外，還需大量營養素供其生長發育所用。又由于孩子的胃容積比成人小，不可能一次攝入大量食物，到了晚飯時若吃得過多，讓胃腸超負荷，勢必損傷消化系統的正常功能，容易出現消化不良、胃痛等腸胃系統疾病。如果早餐不吃，胃中空空，胃內分泌的消化液就會損傷自己的組織。所以孩子一定要吃早餐，晚餐也不能吃得太多。一般認為，三餐攝入能量的分配是早餐（包括課間餐）占30%，午餐占40%，晚餐占30%為好。

在一天中，上午是孩子學習最緊張的時候。據分析，孩子上午所消耗的熱能約占全天的35%～45%。上海的一項膳食調查表明，一般人早餐攝入的能量只占全天總量的15%～20%，與實際消耗量有很大的差距。所以，孩子不但要吃早餐，而且要提高膳食質量，并且最好在上午第二節課后增加一份點心（牛奶、豆奶、饅頭、面包等均可，但不要吃太油的煎餅等食品）。這樣更有利于孩子的健康成長。