對于做菜可能會很多種做法。但是我們日常生活中最常見或者是最普通的幾種有如下：

    煎炒。煎炒是最常見的一種烹飪方法，把加工好的小菜在熱油鍋內快速翻炒至熟。這種方法的優點是烹調時間短，小菜脆嫩，色、香、味俱全，缺點是由于油溫過高部分小菜的營養素容易流失。

    蒸燉。蒸燉也是較常用的方法，把調好味的小菜盛入容器，利用蒸汽對流的方式蒸熟。特點是保留了菜的原汁原味，使各種味道充分融合，滋味更加醇厚，缺點是用時較長。

    熬煮。熬煮是用水和中等量的火把各種小菜加工成熟，尤其是針對那些短時間內營養素無法釋放的小菜，如蘿卜、海帶煲湯等。熬煮可以保持原料的互相滲透，口感細膩，便于營養素的吸收。

    熘拌。熘拌是既快捷又簡便的烹調方法，將新鮮洗凈的小菜原料或已經煮熟的動物性材料用各種調料拌好�？梢韵扔瞄_水熘一下，做出來的小菜形狀美觀，營養均衡。另外，還有鹵、燴、泡、涮等方法，也能烹制出美味的小菜大餐。