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來源：小肥羊
欄目：飲食常識(shí)
發(fā)表時(shí)間：2014-08-07 21:12:52
微波爐做菜過程快，不易使食物表面著色，調(diào)料也很難入味。所以要在烹調(diào)前先用調(diào)料充分地浸潤透原料，否則蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。但在放進(jìn)微波爐前要將多余的調(diào)料鹵汁濾凈、濾透。盡量減少用鹽，這樣可避免所烹飪食物外熟內(nèi)生。
用微波爐做菜時(shí)，要注意均勻排列食物，使其均勻受熱。最好將食物規(guī)則地切成5厘米見方小塊或片，這樣的小塊食物比大塊食物要熟得快，微波加熱也更均勻。
有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，增添菜肴的色、香、味。加熱結(jié)束時(shí)，宜將食物略擱置會(huì)兒，家禽、肉類菜肴可澆上調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等，味道會(huì)更好。
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