做法與步驟

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    燒羊肉時(shí)，放少許橘子皮或綠豆，去膻味的同時(shí)，還能使羊肉味道更鮮美；放幾個(gè)帶殼核桃或紅棗、山楂果，或者加少許白酒，也能除去膻味，還能使羊肉更容易燒爛；將一個(gè)蘿卜戳些孔洞后放入鍋里和羊肉同煮，膻味也能去掉。

    羊肉去膻氣的方法
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    將羊肉塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，即可使羊肉的膻味消失。清燉羊肉時(shí)，在鍋里加些魚片，或放點(diǎn)咖喱粉，也可去膻味。最常見的方法是放點(diǎn)孜然，其氣味芳香濃烈，和羊肉一起烹制，能起到理氣開胃、祛風(fēng)止痛的作用。

    羊肉去膻氣的方法
    3. END