根據(jù)季節(jié)買菜 夏天一般是天天清晨買菜，買多了，第2天就不新鮮了，甚至變味。秋冬可以隔日買菜，要過年、過節(jié)了，就要提前把一些菜和調(diào)料買好。嫩葉蔬菜一般是每天買一點(diǎn)，可以存放的菜，如蘿卜、洋芋等，一次可以稍微多買一點(diǎn)。

根據(jù)需要買菜 買菜前，要先檢查一下家中的剩菜，特別要看一下冰箱里有什么菜，還要增加什么主料菜和配料菜。你想吃什么菜，它的主料、配料是什么？如果是過年、過節(jié)或要請客，心中要有個(gè)譜，最好理個(gè)菜單，照單買菜，萬無一失。

在菜市臨時(shí)決定 當(dāng)在菜市場看到某種你想吃的菜或家中人想吃的菜時(shí)，或者因?yàn)楸阋司唾I下了，同時(shí)要準(zhǔn)備好配料和調(diào)料。

最好是買本季度生產(chǎn)的菜 春末剛上市的嫩海椒就不好吃，無海椒味，冬天的蕃茄、茄子、嫩海椒就沒有夏天生產(chǎn)的好吃，春末冬末的冬漢菜、秋茄子不好吃。一般來講，最好是本季度的大路菜，物美價(jià)廉。如果家里有客人，在冬天也可以買點(diǎn)蕃茄、紅海椒之類。

根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和需要買菜 如：你要吃回鍋肉，就買坐臀肉和蒜苗；吃燒白，就買五花肉和鹽菜；蒜泥白肉，需要買豬坐臀肉；炸酥肉，買豬奶脯肉或五花肉；燉雞湯，買老母雞；姜爆鴨子，買仔鴨和仔姜；買菜的學(xué)問需慢慢積累。既花時(shí)間又花心思。買菜時(shí)，要貨比三家，精打細(xì)算，每天節(jié)約一點(diǎn)，幾年節(jié)約的錢就可以買“一頭牛”了。