引起身體發胖。吃完晚飯不久就躺下睡覺，進食還未消化。人在夜間睡眠時，體內各器官活動降到最低限度，各個系統處于休息狀態，能量消耗減少到基礎代謝的水平，消化能力大大減弱。如果晚餐進食過多油、肉，又吃得過飽，多余的營養物質消耗不了，就會以脂肪的形式沉積在體內，使人導致肥胖，有損健康，或者干脆導致肥胖癥。

　　引起心血管疾病。晚餐進食消化不了，就會使胃腸脹滿，加之飯后就坐下看電視或躺下睡覺，把心臟推向上方，甚至使心臟被迫轉為呈橫向，壓迫冠狀動脈，減少心臟血液的供應，就會誘發心絞痛、心肌梗死、心律不齊等癥。這些疾病一旦在夜間發作，危險甚大，常因來不及時搶救造成猝死。

　　加速動脈硬化。晚上食入過多油質食物，會刺激肝臟合成更多的低密度和極低密度脂蛋白。這兩種蛋白，會把過多的血清膽固醇運載到動脈壁上堆積起來，引起動脈硬化，很容易發生心、腦血管疾病。

　　導致血栓形成。如果人體所需的全天熱量70%集中在晚餐攝入，可使血脂濃度猛然升高，脂肪除沉積在血管壁上外，還可直接栓塞血管，導致心、腦、腎的脂肪栓塞癥，這是很危險的疾病，容易致死或致殘。

　　易患肝、膽、胰疾病。人到中年后，肝、膽、胰等器官代謝功能逐漸降低，晚餐吃得過飽、過好，會增加這些器官的負擔，并加速損傷這些器官的功能。膽負荷過重，會發生膽囊炎。

　　加速衰老。晚餐以后一般人活動較少，不久便睡覺，胃腸也進入休息狀態。如果晚餐吃的過多，飯菜又過于肥膩，為了消化這些食物，胃腸的負擔必然增加，得不到適當的休息。大腦也得不到休息。久而久之，就會引起大腦代謝紊亂，功能下降，繼而引起腦組織萎縮，就會導致人體過早衰老�；�于以上諸多原因，晚餐過于豐盛并不是好事，有礙人體健康。