牛奶加糖：鮮牛奶在煮沸時(shí)一定不要加糖。有人喜歡在喝牛奶時(shí)加些糖，這是一種錯(cuò)誤的行為。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下與果糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體非常有害的有毒物質(zhì)。須等到牛奶稍涼些再加糖。

橘子與牛奶：橘子中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)一旦相遇就會(huì)發(fā)生反應(yīng)而凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。所以在喝牛奶前后l小時(shí)左右，不宜吃橘子或其他酸性水果。

牛奶與巧克力同食：巧克力含有草酸，而牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收。

服藥前后不要喝奶：有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，認(rèn)為那樣既會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)又能治病，這是不可取的。它不但不利于健康，而且還會(huì)影響人體對(duì)藥物的吸收。牛奶中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，這樣就會(huì)在藥物的表面形成一層覆蓋膜，影響藥效的釋放及吸收，不利于治療疾病。